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식료품/요리 리스트
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된장찌개 재료 넣는 순서   view[8427]
된장 찌개에 재료를 넣는 순서는 대개 3단계이다. 패류는 찬물에서 푹 우려야 진한 맛이 나기 때문에 찬물에서부터 조개를 넣어 국물을 끓여야 된장 맛이 좋다. 제일 먼저 넣는 것이 패류와 감자, 호박 등의 뿌리...

과일색깔 속에 건강이 숨어 있다!!   view[6791]
붉은색 과일 중 토마토, 수박, 딸기에 많이 들어 있으며 심장병, 뇌졸중, 시력 감퇴 및 몇몇 암을 예방하는 것으로 알려져 있다. 노화를 지연시키는 작용을 하며, 당뇨병으로 인한 합병증을 예방하고 폐의 기능을 ...

자반 생선을 오래 두고 먹으려면..   view[9533]
자반 생선은 여름철에도 다른 것에 비해 오래 보관할 수 있어 널리 애용되고 있다. 그러나 같은 것이라도 더욱 맛있게 오래 보관할 수 있는 방법이 있다. 자반 생선을 절여 둘 때는 반드시 꼬리가 아래쪽으로 가게...

상한 우유 감별법   view[11171]
여름철이 다가 올수록 식료품은 상온에서 단시간에 변질되기 쉽다. 그 중 빨리 상하기 쉬운 음식으로 우유를 들 수 있는데, 우유가 상했는지 의심이 가면 냉수에 몇 방울을 떨어뜨려보면 된다. 우유가 물에 퍼...

새싹의 종류와 효능   view[9699]
항암 성분이 풍부한 브로콜리싹 대표적인 항암 식품으로 꼽히는 브로콜리의 경우, 다 자란 브로콜리보다 새싹에 항암효과가 있는 설퍼라페인이 20배 많이 들어 있다. 또 비타민 A를 만드는 베타카로틴이 함유되어 ...

몸이 맑아지는 해독 식재료   view[9805]
독성 단백질을 해독하는 무 혈관질환자의 혈중에는 단백질 대사과정에서 생기는 독성 단백질의 일종인 호모시스테인(Homocystein)이라는 물질이 있는데, 이는 비단 질환자가 아니더라도 최근 동맥경화를 일으킬 ...

은행껍질 손쉽게 벗기려면   view[9773]
은행은 가을의 미각이다. 그런데 은행의 속껍질은 날것으로 벗기기 매우 어렵다. 삶으면 손 끝으로 문지르는 정도로 쉽게 벗겨지는데 은행의 양이 많아지면 하나하나를 문질러서 벗긴다는것도 성가스러운 일이다...

햄 보관법   view[6583]
요리하고 남은 햄을 보관할 때, 남은 햄의 잘린 면을 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 두면 잡균의 번식에 의해 상하기 시작한다. 이럴 때는 햄의 잘린 면을 청주로 한번 닦은 뒤, 랩으로 싸서 보관하면 잡균의 번식을 막...

라면 먹을땐 채소, 계란 꼭 곁들이세요~!!   view[11879]
라면은 중량에 비해 칼로리가 높은 편이나 비타민, 무기질, 식이섬유 등이 다른 식품에 비해 부족하다. 따라서 라면만 먹고 모든 영양소를 섭취한다는 것은 불가능하다. 라면의 주성분인 밀가루는 우유, 쇠고기,...

무 부위따라 맛 달라..   view[5896]
무는 부위에 따라 맛이 다르다. 잎에 가까운 쪽은 된장국에 넣고, 가운데는 가장 단 부분이므로 국에 넣어 먹는다. 뿌리쪽의 가는 부분은 매운맛이 강하고 익히면 쓴 맛이 나므로 절임에 적당하다. 또 잎 부분엔...

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