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식료품/요리 리스트
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딱딱하게 덩어리진 설탕은   view[3035]
설탕은 수분과 결합하면 딱딱하게 굳어진다. 그렇다고 덩어리째로 사용할 수도 없는 일. 만일 설탕이 봉지에 들어있는 채로 굳었다면 수분을 없애기 위해 햇볕이 잘 드는 곳에 잠시 놓아둔 뒤 손으로 부수어 사용한...

생선구운 팬의 냄새 제거   view[8289]
생선을 굽고 난 프라이팬이나 그릴의 철망에 배어 있는 비린내를 효과적으로 없애는 방법 아세요? 소주나 쿠킹호일로 닦으면 그을음은 사라지지만 냄새는 여전하쟎아요. 이럴 땐 굽고 난 뒤 바로 진간장을 한두 방울...

고기 볶을 때 기름이 튀면   view[6343]
소금은 기름이 튀는 것을 막아준다. 야채와 고기를 프라이팬에 볶아 요리할 때 소금 한줌을 프라이팬에 넣으면 절대로 기름이 튀는 일이 없기 때문에 안심하고 요리할 수 있다. 이런 방법으로 요리할 때는 양념에 소...

덩어리 고기보관   view[5813]
고기 표면에 식용유를 살짝 발라 공기와 직접 닿지않도록 해둔다. 이렇게 하면 고기의 산화를 지연시켜부패균의 증식을 억제할 수 있다. 한 번 사용할 만큼만 잘라내서 기름을 바르고 용기에넣어 냉동 보관하면 오...

사골국 보관   view[7804]
사골 국은 우유팩에 넣어 냉동 보관하는게 좋다.끓인 사골국을 패 트병이나 우유팩에 먹을 양 만큼 담아 먹을 때마다 한통씩 끓여 먹기 편하다.떡국, 된 장찌개, 전골을 만들 때 사용해도 좋고, 특히 국 끓이는게 귀...

맛없는 과일의 이용법   view[2048]
시큼한 사과나 달지 않은 복숭아 같은 과일을 무리하게 그대로 먹거나 또는 버리거나 할 필요가 없다. 잘게 썰어 냄비에 넣고 큰숟갈로 두세 숟갈의 물과 설탕 약간을 넣고 살짝 삶는다. 이것을 빵에 얹어서 먹거나 ...

우유! 알고마시기   view[7989]
우유를 마실 때는 천천히 씹어먹듯이 먹어야 소화가 잘 된다. 우유를 끓이면 열에 약한 비타민이나 무기질 등의 영양소가 파괴되므로 그대로 마시는 것이 좋다. 그러나 찬 우유를 마시면 복통을 일으키는 사람은 따...

튀김옷은 차가운물로   view[4722]
집에서 튀김을 할 때는 바삭바삭하게 튀기기가 어렵다. 튀김옷의 반죽방법에 차이가 있기 때문이다. 튀김옷을 잘 만들려면 우선 물은 가능한 한 차가운 것이 좋다. 얼음을 조금 녹여 물로 만들어 첨가해도 좋다. 낮...

맛있는 쇠고기국을 끓이려면...   view[7048]
굳은 쇠고기를 연하게 하기 위해 오래 삶으면 오히려 부피가 줄어들고 맛이 없어진다. 이때 굳어진 덩어리 쇠고기를 뜨거운 물에 살짝 데친 후 홍차를 진하게 끓여 쇠고기에 붓고 약한 불에서 삶으면 쉽게 부드러워...

장조림 조리법   view[3170]
장조림을 만들 때 처음부터 고기를 넣고 끓이면 단물이 고기 밖으로 빠져나가 맛이 떨어지게 된다. 그러므로 처음부터 고기를 넣지 말고 국물이 끓고 난 다음에 고기를 넣어야 원래의 맛을 낼 수 있다. 그리고 조리 ...

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