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식료품/요리 리스트
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후라이팬이 늘어 붙었어요   view[3205]
프라이팬에 음식이 자꾸 들러붙을 때는 프라이팬에 소금을 구워 보자. 소금이 검게 될 정도로 구운 다음 잘 닦아내고 기름을 얇게 둘러 주면 음식이 들러붙지 않게 된다. ...

딱딱한 빵을 그냥 먹어야 하나   view[4231]
오래돼 딱딱하게 굳은 식빵은 키친 페이퍼를 물에 적셔서 방 전체를 감싼 다음 오븐 토스터에 넣어 구워보자. 갓 구워낸 빵처럼 부드러운 식빵이 된다. ...

인스턴트 커피 맛있게 끓이기   view[6233]
1. 커피를 끓이는 물은 무색 무취가 좋다. 받아놓은 물이나 보온병의 물, 2번 끓인 물 등은 커피에는 맞지 않는다. 아침에 처음받는 수돗물은 피하자마그네슘이나 칼슘이 많은 물은 카페인과 타닌산의 맛을 유출시...

날씨와 차맛   view[3160]
'아침에 차 맛이 좋으면 날씨가 좋다' 라는 말이 있다. 맑은 날은 기온이 낮고 습도도 낮은 고기압권 내에 있을 때라서 이런 날 마시는 따끈한 차는 맛이 있다. 그런 날은 습도가 낮기 때문에 공기가 건조하여 몸...

함께 먹으면 해로운 음식   view[6140]
1.오이와 무 오이와 무에는 비타민 C가 각각 13mg와 15mg가량 함유되어 있지만 오이에 있는 비타민 C는 칼질을 하면 세표에 있던 아스크로비나제라는 효소가 나온다. 이것은 비타민 C를 파괴하는 효소이므로 ...

많은 양의 김을 한꺼번에 구우려면   view[2815]
기름과 소금을 김에 골고루 바른 다음 알루미늄 도시락에 적당한 크기로 썬 김을 차곡차곡 쌓아 뚜껑을 닫고 은은한 불에 올려 놓는다. 2~3분 지나서 뚜껑을 열어보면 그 많은 김이 모두 알맞게 구워져 있을 것...

보리차에 소금을...   view[4542]
보리차는 구수한 맛과 향기가 일품이다. 끓는 물에 보리와 소량의 소금을 넣고 10분쯤 더 끓여 주전자째 물에 담구어 식히면 향기가 더욱 좋아지며 맛도 부드러워진다....

음식에도 궁합이 있다   view[8999]
1.고기와 들깻잎 쇠고기에는 성인병의 원인이 되는 콜레스테롤이 많은데 참기름과 같은 식물성 기름과 함께 먹으며 콜레스테롤이 혈관에 침착하는 것을 예방해 준다. 들깻잎에는 쇠고기에 적은 칼슘 등 무기질이...

국수 국물의 비법   view[8029]
맛있는 국수를 만들고자 할때는 쫄깃한 면발도 중요하지만 뭐니뭐니 해도 국물이 맛을 좌우한다고 해도 과언이 아니다. 국물의 맛을 제대로 내려면 멸치 뱃속에 있는 까만 똥을 빼고 물에 넣어 끓인 후 세 사람 분...

덜 익은 김치로 찌개 끓일 때   view[4060]
겨울철에 먹는 김치찌개는 어떤 반찬보다도 맛이 있다. 김치찌개의 맛을 좌우하는 것은 역시 잘 익은 김치일 것이다. 그런데 덜 익은 김치로 찌개를 끓여야 할 때가 있다. 이때는 찌개가 거의 다 끓었을 때 식초...

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