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식료품/요리 리스트
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감기에는 파를 넣은 채소죽이 효과적   view[6582]
여름감기는 개도 안걸린다는 속담이 있지만, 요즘처럼 에어컨이 보편화 되어 있는 환경에서는 여름철이라고 감기가 예외일 수는 없다. 이럴때는 파를 이용해 보자! 파는 발산통기의 작용을 가지고 있어 감기에 유...

양념에도 순서가 있다!   view[5896]
양념을 넣을 때도 순서가 있는데, 설탕-소금-식초-간장-된장을 순서대로 넣어야 음식 맛을 살릴 수 있다. 왜냐하면, 간장을 설탕보다 먼저 넣게되면 간장에 함유된 염분이 재료에 스며들어 단맛이 배지 않기 때문...

생선튀김에 코코아를...   view[5327]
요리에서 제일 중요한 것은 양념인데, 양념에도 여러가지 종류가 있지만 뜻밖의 것이 요리의 맛을 내는 경우가 많다. 예를 들면 어패류의 프라이에는 코코아와 소금을 섞어 발라먹으면 독특한 풍미가 난다. 흔히 선...

감자에 싹이 날때   view[8215]
우리 어머니들은 싸게 구입하실려고 감자를 박스로 구입하시는 경우가 있는데 어쩔 땐 그게 싹이 나서 못먹고 버리거나 도려내고 먹는 경우가 있다. 감자 싹이 난 껍질의 녹색 부분에는 솔라닌이라는 유독물질이 들...

봄나물 비빔밥 한그릇 드세요~.   view[8426]
몸은 노곤해져 졸음이 몰려오는 계절, 봄! 뭔가 상큼한 요리가 없을까? 봄에 나는 햇나물은 춘곤증을 물리치고 피부를 맑고 촉촉하게 가꾸어 주는 채소. 향긋함이 입안 가득 고이는 봄나물 비빔밥을 만들어 보자. ...

귤 오래 보관하기   view[10367]
귤은 많은 양을 잘못 보관하면 오히려 먹지 못하고 썩어서 버리는 양이 많아 고민거리다. 냉장보관해도 마찬가지이다. 귤을 신선하고 오랫동안 보관할 수 있는 방법을 알아 두자. 귤이 잠길 정도의 물에 소금을 ...

부엌칼로 냄새 나지 않게 과일을 깍는 법   view[7502]
과일을 깍을 때는 과도를 이용하는 것이 보통이지만 과도가 눈에 뜨이지 않고 급히 과일을 깍아야 할 때는 부엌칼로 대용하는 경우가 많다. 그러나 부엌칼을 쓰면 마늘 냄새 같은 것이 나서 과일 맛이 없어질 뿐만 ...

요리의 거품을 쉽게 걷어내려면   view[6673]
국이나 찜 요리에서는 국물 위에 생긴 거품을 국자로 일일이 걷어내 줘야 한다. 거품을 걷다 보면 국물도 듬뿍 버려지게 되기 마련. 국자를 이용해 걷어낼 때 종이타월을 함께 이용하면 쉽고 말끔히 거품을 걷어낼...

두부전은 두부를 소금물에 끓인 후에   view[6557]
두부전을 부칠 때는 두부의 물기를 빼고 굽는다 해도 잘 구워지지 않을 뿐 아니라 두부가 눌러 붙어 두부살이 처지는 경우가 많다. 이럴 때 먼저 냄비에 소금물을 조금 끓인 다음 두부를 적당한 크기와 두께로 잘라...

냄비 뚜껑을 집게로   view[5899]
냄비에 밥을 앉히거나 많은 양의 찌개를 끓이면 국물이 넘치기 마련이다. 이때 뚜껑을 약간 벗겨 놓으면 되지만 얼마 안가서 벗겨 놓은 뚜껑이 밀려 떨어지거나 도로 닫히고 말아 여간 번거로운 일이 아니다. 이...

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